El dia 1 de juliol es va celebrar la catorzena tertúlia de l’Emili en las seves instal·lacions que té a Barcelona i que són una part del seu negoci de venda de pesca salada i altres articles similars.
La reunió va ser molt reduïda, ja que tan sols hi vàrem assistir tres persones, l’Emili, la Magda i jo.
No cal dir que l’Emili ens va rebre amb l’afecte, la bonhomia i l’escalf que en ell són habituals.
Ens va ensenyar totes les cambres de fred, la cambra de congelació, l’obrador en el que es talla, es prepara i s’envasa el bacallà al buit, els tancs per dessalar junt amb la llum ultraviolada per tal de purificar l’aigua i finalment el magatzem i les oficines. En total 800 metres quadrats.
Ens va obsequiar amb una degustació d’olives de varies classes; unes de trencades de Caspe, aquelles petites anomenades arbequines i dos classes d’olives negres, unes petites d’Aragó i unes grans de Kalamata (originàries de Grècia). A part d’això, ens va destapar un envàs de “carpaxo” fumat de bacallà que estava deliciós.Tot això regat amb cervesa de Ferran Adrià.
La tertúlia es va perllongar gairebé fins les 21,30 hores i va ser molt interessant pels temes que vàrem tractar i comentar.
La propera tertúlia, que serà ja la número 15, es celebrarà al lloc habitual el dia 29 de juliol.
1788713 visites des de lunes 19 agosto, 2013
